2017年5月のご飯 3 ご飯・味噌汁の日々

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見れば分かりますが、
ご飯の上にきんぴらが乗ってます。

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少量ずつ残ったもの。

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この日は伽羅蕗のせ。
伽羅蕗と言っても、家では砂糖なしの
甘くない佃煮です。

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右上のなめ茸のせ山芋が猛烈美味でした。

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左下、この日はおろしなめ茸。

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右上、じゃが芋とコンニャクの煮転がし。
連日コンニャク流行り。

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こういう食事、心底、落ち着きます。

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この日は、ご飯にカボチャが乗りました。

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5月頃、ほぼ毎日ご飯と味噌汁でした。

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寒暖差が少なく気候が安定してるせいか、
食事もいわゆる中庸な内容続きでした。
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2017年5月のご飯 鹿児島からの野菜

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左下、野蕗です。
中央、タケノコ、どちらも醤油で煮ただけなのに
激うまでした。
右、小さなブロッコリーの仲間、
上、フキとタケノコの卵炒めは
子供の頃、母が作ってくれたのを思い出し
作ってみました。懐かしい味です。
ジャンクまみれで生きてきたので、
まさか、自分も作る日がくるとは思いませんでした。
どれも鹿児島の親戚から送られてた野菜ですが
確か叔母は80近く、未だに畑仕事をしているとの事。
環境が身体を作るんだなぁと思いました。

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どれも小ぶりな野菜ばかりでしたが
味が濃厚でとても美味しかったです。

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大好きな磯辺とお味噌汁の朝ごはん。
白菜漬けが上手くつかりました。

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この日は、豆のトマト煮と、
プンパニッケルで。

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梅にゅうめん、爽やかな朝です。

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トマト煮の残りでパスタ。
もずくめかぶ、セロリトマト、
大根厚揚げコンニャク煮、大葉

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分搗き米、具沢山味噌汁、
なめ茸しらすおろし、
ぬか漬け、焼き魚

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雑穀ご飯かぼちゃ、味噌汁、
なめ茸、里芋大根煮、糠漬け
納豆、めかぶ

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分搗き米、味噌汁、大根里芋煮、
ぬか漬け、ブロッコリー、なめ茸
ナス油揚げ煮

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分搗き米、卵、味噌汁
しらすおろし、糠漬け、納豆

2017年5月のご飯 希少部位

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豆と野菜のカレー、
カブ糠漬け、カブの葉炒め

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トマトわかめにゅうめん

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この日はスーパーで珍しいものを買えました。
松葉、せせり、さがり、いずれも希少部位だそうです。
初めて聞く名前、早速ネットで調べました。
松葉=鎖骨 
せせり=首周りの筋肉
さがり=横隔膜
どれも弾力と旨味が濃くて非常に美味しかったです。
中医学では、悪い箇所と同じ部位を食べると、
その部位が強くなるという考え方があるそうです。
効果のほどはわかりませんが、どこも強化したい部位ばかりです。

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翌日、ヤゲン軟骨。胸骨です。

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初鰹〜旬の美味しさ。

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分搗きご飯、具沢山味噌汁、納豆
糠漬け、とろろ芋わかめ、

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しらすとセロリのパスタ。
またまた鰹。

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今年はGW開け後もそんなに暑くならず。
雑穀ご飯、豚汁、白菜漬け
しらす、なめ茸

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梅にゅうめん、磯辺餅

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分搗き米、イカカレー、糠漬け
めかぶもずく、ホタルイカ佃煮

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さんま吟醸干し。焦げました。

2017年4月のご飯 4

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イカとパクチーのトマトパスタ
新ジャガ煮転がし、茗荷わかめ
かぶの葉炒め、トマト・胡瓜

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豆腐とキャベツアミエビ炒めと
納豆丼、小松菜煮浸し、糠漬け

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梅にゅうめんとよもぎ磯辺

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芋とライ麦パン、イカ焼き
小松菜煮浸し、キャベツ豆腐鰹節炒め
鶏胸肉酒蒸し、もずく、胡瓜

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日本橋にあるラーメンやさん
なな連
無化調、もっちり自家製麺、
凄くお腹一杯になりました。

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ブロッコリー、トマト・胡瓜
もずく茗荷、ナストマトパスタ、
胸肉酒蒸し
ジワジワ夏野菜が増えてきました。

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手前右手の小さいのは
ナスの浅漬け(塩でもんで2時間位)
何を思ったか、スライスじゃなく、
ぶつ切りでしたが、これが中々美味でした。

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ナス鶏煮に、豆腐(賞味期限の問題で)と茹で卵を
入れた結果、おでん状態に。
そら豆と、蒸しじゃが、
この日はプンパニッケル。
そしてイカをホイルで温め。
季節感も国籍もゴチャゴチャですが
どれも美味しい。家飯ならでは。

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カブの味噌汁、カブの糠漬けに
クラクラでした。

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イカ続きです。
そしてタコとセロリのそうめん焼きそば。
茗荷ワカメ豆腐、胡瓜。

2017年4月のご飯 3

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雑穀ごはん、しらすおろし、
納豆、ブリ塩焼き、糠漬け
かぶの葉佃煮

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野菜と豆のカレー、糠漬け

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トマトとオクラにゅうめん

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イカ、セロリのトマトパスタ
トマト、オクラ茗荷

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分搗き米、味噌汁、きんぴら
高野豆腐大根煮、炒り卵
糠漬け、納豆

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桜海老、ホタルイカ佃煮丼
とろろ、糠漬け
乾燥でない桜海老は今の時期しか出回らない
そうです。また駿河湾でしか採れないことも
初めて知りました。

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連日の桜とほたる。今日は
野菜炒めと一緒にのりました。

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久々の雑穀ごはん。

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右下、トマトカレーに酒蒸しした
胸肉が乗っています。
胸肉の酒蒸しはカジキマグロに良くにた味です。

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深田先生、豚バラステーキのせ
たっぷり糠漬け

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晩酌つまみ
かぶとナスのオイスターソース炒めが
簡単激ウマでした。
鶏胸酒蒸し、胡瓜ワカメ茗荷の酢の物
白滝煮、新じゃが煮転がし、プチトマト


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