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駿河湾の桜海老復活〜2022

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桜えびは、世界中でも駿河湾と台湾でしか獲れない貴重な資源で、獲れたてを生で味わえるのは世界で唯一静岡市だけだそうです。春漁の桜えびは、富士山の雪解け水で育ち、実が大きく、甘いのが特長。

近年、水揚げ量の減少から、2年前から自主規制をおこなってきたそです。その甲斐あって、今季は久しぶり水揚げ量が回復傾向にあったそうです。漁業関係者の皆さんのお陰で、今年は美味しい桜海老丼をいただけました。

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漬物は欠かせない

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毎日が漬物祭りのようです。

ご飯と味噌汁、何かしらのおかず、お浸しなどがあっても、いつからか、「やっぱりお漬物がないと」どうにも満たされない身体になりました。

人生の大部分をジャンクフードで過ごしてきた者としては、こんなに豊かで心身ともに満たされる食の世界に出会えるなんて夢にも思いませんでした。

微生物の宝庫、発酵食品というのは、細胞と微生物の共生共存により、細胞レベルで身体が満たされるのではないだろうか?と思います。

若竹煮とコロナド25周年記念ビール

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右下の四角い器、若竹煮です。
新鮮なタケノコの美味しさ、この時期ならでは、シンプルにお醤油とワカメでサッと煮ました。

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晩酌は、冷蔵庫の残りものと、蒸しパン、オリーブ。
そしてなんと言っても、
「コロナドブリューイング25周年記念ビア」
すごく好み、すごく美味しい!
休日前夜を満喫しました。

どんぶり納豆

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麦ご飯、なめこ汁、白菜漬け、白滝あみエビ醤油煮
とんぶり納豆

とんぶり納豆まだ食べたことのない方はぜひ一度食べて見て下さい!



食べ物の解毒効果と、腸内環境

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ご飯の上はフキ味噌です。
春先は解毒の山菜が並ぶのが、楽しみです。

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近くに糠漬けの美味しい八百屋さんを見つけて、連日豊富な糠漬け。
ひと昔前は、白菜漬けや糠漬けを手軽に買えるお店がたくさんあったことを思い出します。
こうしたお店が、今では絶滅危惧種並みになってていることと、
成人病や、免疫力の低い人の増加は、無関係とは言い難い事実に思います。

漬物でお腹を良好に保ちつつ、季節の野菜で解毒してきた日本は
本当に、恵まれた食環境にあったんですね。
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