ちゅうしん基本食日記

深田先生、豚バラステーキ
豚の銘柄、焼き方研究中。


ブリ照り焼き。
豆苗お浸し、湯豆腐、カブ浅漬け
切り昆布のせ麦ご飯。


雑穀ご飯、ゆで卵、味噌汁、
ちりめん山椒、ゴーヤ佃煮、
糠漬け、ひじき油揚げトムヤム佃煮


美味しそうなお刺身に出会ったので。
右端、尾赤アジ、昨年始めて知ったのですが、
とても美味しいお魚です。右下、たっぷりの大葉。
お刺身は好きなのですが、刺身一切れに大葉１枚は
欲しいです。


ご飯が進まないはずのないおかず達。


信頼出来る粉が手に入った時は、
新鮮なうちに調理します。
この日はチャパティ。
野菜の上に乗ってるのは、漬かり過ぎた大根糠漬け。
乳酸発酵の酸味と塩気が、サラダに良く合います。


暗くて分かりにくい。
夏の日中は電気を消すと涼しいので。


夏でも食べたくなる。


ナス・ピーマン炒め。
アルミホイルのは、ハツ、レバー。
人生の大半を加工品過ごしてきたので
まさか、自分でさばくようになるとは、
夢にも思いませんでした。


前日の炒めものに、冷凍しておいたブリ照りが
加わりました。


引き出しの奥から
いつだったか、どこかで買った茶そばが。
とろろそばで頂きました。美味しかった！


セロリとタコのパスタ。
塩とオリーブオイルだけですが
「もう何でこんなに美味いんだ？」
と毎回思います。
とうもろこし、大好き！

８月初旬、食欲はまだ衰える気配なし。

冷凍しておいたチャーハンをグリル温め、
こんがり焼きチャーハンで美味でした。
ゴーヤ佃煮のせ。


深田先生、豚バラ焼きとレンズ豆カレー。
左、小ナスの浅漬け。
ゴーヤ佃煮のせ。


ご飯になめ茸、ゴーヤ佃煮のせ。
小茄子と、ナス鶏の酢醤油煮。


しらす丼。
ブリ照り焼きも完成品を冷凍しておいたもの。


この日もしらす丼。
上の茶色いのは、自家製ハリハリ漬け。
「こんなに美味しいと知っていたら、
もっと早く作って！」たと思った。


自家製、蒸し全粒粉パン。
フォカッチャの様な口当たりの
優しいもちもち感がたまりません！

全粒粉２００gに塩小さじ0,5〜１、
イースト、メープル各小さじ１、
水１８０CCを混ぜてキッチンペーパーにのせ、蒸し器にセット。

（家はルシエです。直径２０センチ程の大きさがちょうどよく
容器一杯に蒸しパンになるので、型紙の必要がありません。
だいたい厚さ７〜８CM、直径２０CMの蒸しパンです）

数時間（２〜４時間）放置、膨らんだままで１０分蒸して完成。


何とも半端な仕上がりの卵焼き。
スクランブルにしつつも、やはりまとめたくなり、
半端な気持ちの表れがそのまま食卓に。


キラキラきれいなイワシ、千葉産。
あまりのきれいさに即買い。最高超美味。


久々、つけ麺。
もやしとキクラゲの和え物、トマト
めかぶオクラ、鶏胸肉酒蒸し


こちらはイワシの蒲焼。
ご飯進んじゃいます。


深田先生、レンズ豆カレーと豚バラ焼き、お気に入り。
切り昆布煮と、なめ茸ものってます。


切り昆布のせご飯、味噌汁、糠漬け
キクラゲ卵炒め、しらす煮、豚肉玉ねぎ炒め

７月のご飯ですが、
まだ夏バテもなく、毎日よく食べてます。

辛くないレモンカレー、
左上、自家製味噌南蛮を作ってみました。
日が経つにつれ、まろやかさが出てきて
辛旨、美味。


深田先生、飴色玉ねぎで豚生姜焼き丼。


キャベツ、豆腐、味噌生姜に
山椒で和風麻婆豆腐を作りました。おすすめ。


深田先生、この日は玉葱の甘さなし豚生姜焼き。
ガツンとパンチの効いた男飯って味でした。


上で横たわっているのは、ヒイカさん達です。
スルメイカとも、ヤリイカ、ホタルイカとも
違う、ヒイカ独特の味、食感。
蟹と海老の間の味にも感じます。美味しい。


右上、イワシ煮付け。
千葉産、近海物の魚は、新鮮で本当に美味しい。


焼きうどん。
ピーマン多すぎたかなと思いましたが、
多めで大正解、夏のピーマンは美味しい！


久々、普通のカレー。
オールスパイスたっぷりなので
漢方っぽい味でした。


雑穀ごはん、味噌汁、糠漬け、
納豆、海苔、ゴマ、味噌南蛮

こういう朝ごはんっぽいのが好きです。


深田先生、この日は厚切りバラ肉を塩コショウで。


私は肉なしで。十分、ガツンときてました。

朝の味噌汁。
どんな薬、サプリより効きます。


分搗き麦ご飯、溶き卵味噌汁、糠漬け
納豆、胡瓜茗荷の塩もみ、なめ茸
里芋大根煮、松前漬け


分搗き麦ご飯、味噌汁、しらすおろし、
グリーンカール、若竹煮、糠漬け、ピーマン煮浸し鰹節和え


トマト・パクチー・卵の雑炊
松前漬け、胡瓜茗荷塩もみ


分搗き麦ご飯、味噌汁、糠漬け
納豆、ピーマン煮浸し鰹節和え
松前漬け、千枚漬け


分搗き麦ご飯、味噌汁、糠漬け
納豆、胡瓜塩もみ、とろろなめ茸


分搗き麦ご飯、味噌汁、糠漬け
納豆、胡瓜茗荷の塩もみ、なめ茸
砂肝生姜醤油煮、松前漬け、人参シリシリ、伽羅蕗


焦がし豚バラ丼、伽羅蕗
山芋なめ茸オクラ、糠漬け


分搗き麦ご飯、味噌汁、糠漬け
納豆、めかぶ、なめ茸
わらび油揚げ煮、ゴーヤチャンプル


分搗き麦ご飯、味噌汁、糠漬け
わらび油揚げ煮、ゴーヤチャンプル


自分で言うのも何ですが、
「よくぞ、ここまで真っ当な食生活になったもんだ！」
と思います。
基本食ブログを振り返ると、
過去のジャンク生活、不摂生で溜め込んだ
毒素や、肉体のひずみを、何年もかけて
精算し続けてきたんだなぁと思います。

途中起きてくる様々な不調の度に
自分の身体が本当に必要としているもの、
細胞レベルの回復を促すことが出来るものは
こういうものなんだなぁと思い知らされました。

健康度が上がるにつれて、
その美味しさが、本当に幸せで、
「身体に良いから食べる」のではなくて、
心底、食べたいものになりました。

レモン豆乳ヨーグルトカレーです。
たっぷりのレモン果汁と、豆乳ヨーグルトの
まろやかさ、予想外にカレーに良く合い、
何とも爽やか美味カレー、ビックリしました。


茗荷の味噌汁が美味しい時期に
なってきました。


一年中、大好きな磯辺餅と味噌汁の朝食。


分搗き米、味噌汁、糠漬け
ゼンマイと油揚げの煮物、ヤリイカ煮


左端、ゴーヤは醤油で煮ただけなのですが、
これが一番ハマりました。


またまたレモンカレー。
醤油ゴーヤのトッピングが良く合います。


いよいよ、とうもろこしの季節！


見づらいですが、中央上の漬物の茶色いのは
実家の母が漬けてくれた
らっきょうの醤油漬けです。
残りわずかになってきました。


右上のキンピラは、大量に作ったものを
冷凍しておいたものです。便利。


茶色い食卓。
地味ですが、こういうのがご飯美味しいんですよね。


四方竹の若竹煮。美味い。


通年可能な、食事内容。