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2018年11月のご飯

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今週もソイルさんの野菜買ってきました
プラス、他の農家さんから買った極小なめこと
山形のアンテナショップで買った菊芋。

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野菜タップリで気持ちいい

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栗ご飯作りました。
でも思ったより手間で、多分これが最初で最後。

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マコモダケホイル焼き。
初めて食べました。不思議な味わいでした。
左上、人参とともにあるのはピーマン。
これがジューシー、パリウマ、ビックリでした。
ソイルさんで買った見た目獅子唐みたいなピーマン。

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カレッタ汐留でお弁当を食べました。
玄米を中心に無添加、本物調味料、国産素材のお弁当やさん、すごく繁盛してました。
優しい味で、こんな手間暇かけたものを数百円で食べられる時代になったんだなぁとしみじみ。

コーチャルデリ

同ビルの46階展望スペースからの眺めが好きで時々行きます。
遠出が出来ない時やモヤモヤした時、遠くを見ると姿勢、呼吸が整うので、すごくリフレッシュされます。
パソコン疲れ、お出かけ不足の方、おすすめです。


分搗き麦ご飯、なめこ味噌汁、糠漬け
きくらげキャベツ炒め、砂肝、サラダ

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セロリパスタ、セロリ酢漬け、人参マリネ
蒸しかぼちゃ、ピーマン、糠漬け、チーズ、醤油麹
晩酌のアテ達。

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深田先生が醤油麹で鳥の照り焼きを作ってくれました。
激うま。

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深田先生、久々の豚丼。
きんぴら、白滝煮、ふき味噌のせ。

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人参のお隣は先日のマコモダケのきんぴら。
私はこの方が食べやすかったです。
癖がない、優しい味わいなんだけど、なにか深くのこる味というか・・
ヤングコーンとか、支那竹とか苦手な私としては
どうもそっち系のものを感じてしまうみたいです。

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浅草でふらりと入ったお店のランチ。
レバー親子丼。
新鮮フワフワ美味でした!
でもこういう昼ご飯を食べると夕飯は全然お腹すかないので
嬉しいような寂しいような。

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2018年10月のご飯2

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相変わらず豚丼が続いていますが、
右手のらっきょうと、上部左の伽羅蕗が微妙に違うところ。

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サラダにラデイッシュが加わるとカフェ飯っぽくなるなぁと思う

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ソイルさんで買った紫じゃがいもとさつまいもを蒸しました。
右は全粒粉蒸しパン。
野菜スープとオリーブ、消化の良い夕食でした。

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お粥が身体中に染み渡る感じが気持ちいいです。

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深田先生、ほぼ毎日一定量(80グラム)の豚肉を食べています。
花粉の時期以外は大丈夫になりました。

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しらすとセロリのパスタ。
塩味、シンプルすごく美味しい。

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伽羅蕗とカブの葉佃煮のせご飯、
味噌汁、漬物。
私はこれで十分。相変わらず肉魚よりご飯を沢山食べたい派です。
ご飯が足りないと元気が出ない体質。

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炒飯、具だくさん味噌汁、蒸し芋
イカ煮。

2018年10月のご飯 微生物の力で世界の土を豊かに〜SOILさんの野菜

無農薬、有機栽培以前に、「土そのものの元気度」を測る方法があることを知りました。
ソイルプロジェクトというそうです。

微生物の力で世界の土を豊かに〜SOILPROJECT

丸の内地下、行幸通りで毎週金曜日に青空市をやっていて、
たまたま通りかかった時に、ソイマークの野菜に出会いました。
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前の週に初めて、買ってみたところ、あまりに豊かな味わいの野菜でビックリ!
今週はタップリ買い込んできました!

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右上ソイルさんのサラダ
豚丼、深田先生。

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畑中、豚は欲しないので、卵とわらび丼。
わらびは青空市で別の農家さんが出店していたものを購入。
色んな農家さんが来ていて、作り手の方とお話をしながらの買物というのは
実に楽しいものであることを体験しました。

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左上焼きネギ、ソイルさん。

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深田先生の豚バラ味付けは日替わり。
トムヤムパクチー、醤油麹、酢醤油、生姜醤油、
味噌醤油麹、味噌酢醤油などのベースに
マカダミアペースト、やレモン、スパイスなどで
実に多彩な味付けをしています。

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お粥に味噌汁、漬物
食事で水分補給出来ると、日中喉が乾きにくくて、
唾液の出も良いです。

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豆腐と野菜炒め丼、味噌汁、糠漬け

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ゼンマイ炒めの残りで炊き込みご飯っぽく。
何がそんなに美味しいのかわからないけど、
たまらなく美味しいのが、ゼンマイ、わらび。

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肉丼に、残り煮物、納豆で茶色い食卓。
浅漬け、めかぶ、わかめスープの緑とコラボ。
土と森みたい、ネイチャーな感じ?(笑)

2018年9月のご飯 3 わらび

早いものでもう11月です。
そして今頃9月のご飯アップ。すっかりご無沙汰してしまいました。

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白滝、豚、ゴーヤ丼、漬物
なめこ汁、キャベツわかめ

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前の写真と同じようですが、味噌汁、漬物が違うことから
別の日のものらしいことがわかります

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畑中 目玉焼きのせ

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深田先生は豚肉ものってます。
深田先生、3月4月の花粉シーズン以外は太るために一定量の肉を食べています。

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豚丼の上に、こんにゃく、人参、ピーマン炒めがのってます。

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ツヤツヤ乗ってるのは玉ねぎとピーマンです。
右上はほとんど豆腐のゴーヤ炒め、なめこ汁はすっかり定番化。

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深田先生、豚カレー

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ブリ照りとカレー
魚はパクチーとトムヤンクンで味付けしてるので、カレーとの相性もバッチリでした

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残った野菜炒めで炒飯。
焼き野菜と、もろきゅう、白滝煮、漬物
白滝、醤油で煮るだけですが、なんでこんなに美味しいんだろうかと
毎回感心しています。

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左上、なんと栗です。
初めて栗を茹でて皮をむきました!
ものすごく面倒でした(笑)!

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蒸しキャベツ鰹節、残り炒飯をホイルで包みグリル温め
肉なし肉じゃが、焼きピーマン、らっきょう

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右上、わらび炒め
中央もわらびです。

丸の内地下の行幸通りというところで
毎週金曜に行幸マルシェという青空市みたいのをやっているのを発見。
いろんな農家さんが産直野菜などを販売しています。

そこで塩漬けわらびや塩漬けのフキを購入。
眼の前の生産者さんのお手製。
貴重なものが手に入り大興奮。
正直私はわらびの味というのが、どうもイマイチ良くわからなくて、
あえて買う気がしないのですが、深田先生が好きなので
シーズンになると何度か買います。
しかし、今回のわらび、何が違うのかはわかりませんが、
スーパーのわらびとは全然ちがっていて、
畑中「わらびってこういう味なのか〜」と初めて食べた人みたいになってました。

胃の不調の原因〜チョコレート、冷たい物、腸内環境 2018年9月のご飯〜2

胃の不調、口臭、脚のむくみなどが、食生活の改善で解消された70代女性、Hさんの話です。

食生活を伺うと、改善の余地が多々あったので、いくつか提案をしました。
しかし、Hさん「朝のチョコレートは脳にいいってTVで言ってましたよ〜。私ご飯は好きじゃないの、太るし食べたくないわ〜」
畑中「・・・これは難しそうだなぁ」と思いましたが、それから一ヶ月、Hさんビックリする位しっかり実践されてきました。

・朝のチョコレート止めた
・冷たい飲み物のがぶ飲みを止めた(氷なし、ストロー飲み)
・肉魚半分にした
・ご飯、味噌汁、漬物を毎日


一ヶ月後、来られた時に顔色、足取りの軽さから、ひと目で調子が良くなってるのが、わかりました。
「口臭なくなったのよ、むくみも良くなって、服がゆるくなっちゃって(笑)年寄りは肉食べないとボケるってTVで言うから、頑張って食べてたけど〜。私、ご飯、味噌汁、漬物があれば十分みたい(笑)」

実際のところ、生活習慣や食生活のアドバイスというのは、まともに実践してくる方はあまりいません。
Hさん、想像を裏切る反応に驚かされました、本当に良かったです。

・チョコレートや菓子の常食→胃腸の荒れ、炎症
・冷たい飲み物の常飲→内臓の冷え
・ご飯、味噌汁、漬物少ない+肉魚卵多い→腸内環境悪化
成長途中の子供の場合、胃腸の不調は将来の疾患だけでなく、姿勢作りや、情緒への影響が多大です。


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分搗き米麦ごはん、鶏塩焼き、卵焼き
味噌汁、らっきょう・ぬか漬け、
ゴーヤ豆腐、キャベツ

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昨日のゴーヤ豆腐、味を足して丼ものに。
らっきょう、茗荷胡瓜、じゃがいも

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豚バラとキャベツ長ネギ人参の味噌炒め
ナスの浅漬け、とろろ

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朝粥、
梅干し、ぬか漬け、味噌

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この日は醤油麹と酢醤油で炒めた豚丼。





基本食の調味料 (化学調味料未使用)
基本食のレシピ
パン・スイーツレシピ (砂糖、牛乳、卵未使用)
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