無化調ラーメン すずめ食堂

一度行ってみたかったラーメン屋さんです。
無化調ラーメン  すずめ食堂

味噌濃厚中華そば
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中華そば

味噌は思った程、味噌味ではなかったのですが、
確かに濃厚、しっかりコクなのに、後味スッキリ。
チャーシューも豚、鶏の2種、メンマも自家製なのか
こだわりの様子でした。どちらも丁寧に仕上げられていて
食後の不快感もなく、無化調ならではの美味しさでした。
思ったよりもお腹に溜まる麺で、かなり満腹になりました。

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野菜炒めに、蒸し野菜、小松菜煮浸しと
野菜を沢山食べました。

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胡瓜の糠漬けが美味しい季節です。

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休みの前の日はラッキョウを食べます。

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ブロッコリーが美味しく感じます。

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銀色アルミホイルの上で銀色に輝くのは
「きびなご」。何とも見づらい絵面ですが、
物凄く美味しかったです。

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カレーとラッキョウ。素晴らしい相性です。

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トマトカレーに、麻婆豆腐が乗りました。
深田先生、男飯。

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この日は鶏のハーブ焼きをトッピング。
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カレーブーム


トマトパスタ、チーズ、ブロッコリー
じゃが芋、ザワークラウト

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カブの葉ふりかけご飯、味噌汁
納豆、茹で卵、糠漬け、ラッキョウ
ゴーヤ炒め

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レンズ豆カレー、野菜炒め丼
ラッキョウ、もずく酢

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八重洲、一心太助という立ち食い蕎麦
で蕎麦ランチ。深田先生、ここでも
カレー。

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トマトベースで豆入キーマカレーを作りました。
残りのレンズ豆カレーとダブルカレー。

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連日のダブルカレー

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東京駅地下、美噌元。
久々出汁系味噌汁を堪能。
焼きナス、にゅうめん入り
白味噌ベースの夏向けメニューでした。

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先日のトマトベースキーマ、
大量に作ったものを小分け冷凍。
自然解凍後、温め直しの際に
直前スパイスを入れます。
ぐっと食欲をそそられる仕上がりに。

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こちらも作りすぎた野菜カレーを
温めました。冷凍保存してある
イカ煮を入れたら物凄く美味しい
シーフードカレーでした。

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見た目そっくりですが、
新たに作った野菜カレー。
この日はエノキ入り。

急にスパイスブームが訪れました。
いつの間にかキツチンにスパイス棚が
出来ており、宅配便で業務用のスパイスが
次々に到着。
深田先生の凝り性に便乗し、
食欲そそられ、連日カレー。

カレーは好きでしたが、辛いものが
苦手なので、外食カレーは
辛さ、油っぽさ、粉っぽさ等で
中々食べにくいものの一つです。
初めて、辛くないけどスパイシーな
カレーというものを食べています。

ふんだんなスパイスは、
漢方を思わせる薬膳カレーな香りです。




家飯は野菜がとれるのが嬉しい


分搗き米、味噌汁、漬物、納豆
なめ茸、野菜炒め

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分づき米、豚汁
糠漬け、小松菜お浸し

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久々に朝粥。
胃がすーっとして気持ちいいです。

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麻婆丼、具沢山味噌汁、白菜漬

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分づき米、豚汁
漬物、納豆なめ茸

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豚汁うどん

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雑穀ご飯、根菜味噌汁、松前漬け

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麻婆豆腐と黒酢あんの野菜炒めで
ご飯タップリ頂きました。

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生ダコ刺身が非常に美味でした。

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スッキリもやし炒めと
コク旨のナス味噌。
セロリにとろろオクラ、ご飯
家ごはんは野菜が沢山食べられます。

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カブとキャベツ、絹さやのアミエビ炒め。
醤油とオイスターソースで味付け、激旨でした。
豆腐の上は梅肉ネギ生姜みじん切りを醤油で混ぜた
タレです。梅雨時期からの定番タレ。

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素麺入り味噌汁と磯辺餅。
絹さやの香りで至福の朝食でした。

家飯は何と言っても思う存分
野菜を食べられる事が利点です。
止む無く外食が続いてしまう時も
なるべく野菜が食べられるお店を
選びますが、調味料なのか、
味噌、醤油が足りなくなるのか
どうしても満たされなさが募ってきて
元気がなくなります。

子供の頃にこんな感覚だったら
ジャンクフード中毒にはなりにくい
だろうなあと思います。

炭水化物は満たされる


蒸かしたじゃが芋と、素焼きピーマン。
こういう何も味付けのない物を食べたくなる
事があります。

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焼きそばにご飯。
炭水化物は満たされます。

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定番磯辺餅と味噌汁の朝食。
朝の塩気はやる気出ます。

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ご飯に豚ときんぴらがのってるだけですが、
豚ときんぴら丼と書いておきます。

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朝蕎麦。これも大好きです。

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ハツの生姜醤油煮を作りました。
下処理から作ったのは初めてです。
普段触る事のない感触の物に触れるというのは
とても新鮮で気分もリフレッシュ感が大きい事だと
知りました。

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先日の焼きそば、食べきれなくて
冷凍しておいたものです。

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磯辺とミニ蕎麦。至福。

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見た目ひどいですが、
味噌味うどんの中で加熱した卵が
ご飯の上に。

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トチ餅。何とも言えない風味が
癖になります。

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分搗き米と豚汁。
白菜漬け。七味が良く合います。

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ひじきと油揚げを醤油で煮ました。

ご飯と麺類とか、
麺類とお餅など、
炭水化物満載の食事は
満たされ度が高いのと
糖質が足りてるせいか、
甘い物や間食欲求が起きません。

食生活の改善が上手くいかなかった頃は
常に食物のことばかり考えていて、
「どれだけ食べたら気が済むのだろうか?」
と真剣に悩んだりしていました。
今思うと、その時の身体が必要としていない
ものばかり食べていたので、
満たされていなかっただけです。
頭で考えた栄養で、たんぱく質や
ビタミンをと、肉や果物、好きでもない
乳製品をせっせと食べ、未消化の老廃物を
溜め込み、不快な肉体状態に陥っていた事に
気が付けませんでした。

ご飯を中心に必要に応じて少量のタンパク質を
とる今は、体調もさることながら、
何より仕事に集中出来る事が助かります。




インド料理屋の蒸しパン

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雑穀ご飯、味噌汁、漬物
野菜炒め、納豆

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近所のインド料理店にてお昼。
南インド料理 マハラニ
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米粉の蒸しパンの様な物に、
ココナツミルクとカレーが
一緒に出されました。
カレーとココナツミルクを
和菓子で食べる様な・・。
不思議でしたが、あと引く美味しさでした。

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雑穀ご飯、味噌汁、漬物
野菜炒め、納豆

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分搗き米、さつまいも、味噌汁
漬物、里芋煮、ホウレン草
納豆、茹で卵

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餅入り鶏ごぼう汁、ホウレン草

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左上はちりめん山椒、下はひじき煮

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原始焼きというネーミングに引かれて
焼き魚ランチ
日本橋 墨之栄
魚はもちろんですが、ご飯と
お味噌汁もきちんと美味しかったです。

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分搗き米、豚汁、納豆
糠漬け、切り昆布佃煮

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分搗き米、味噌汁、松前漬け
糠漬け、ちりめん山椒、ホウレン草

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豚納豆丼、味噌汁、ぬか漬

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納豆食べ比べ


基本食の調味料 (化学調味料未使用)
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スイーツレシピ (砂糖、牛乳、卵未使用)
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