2017年8月のご飯


深田先生、豚バラステーキ
豚の銘柄、焼き方研究中。

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ブリ照り焼き。
豆苗お浸し、湯豆腐、カブ浅漬け
切り昆布のせ麦ご飯。

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雑穀ご飯、ゆで卵、味噌汁、
ちりめん山椒、ゴーヤ佃煮、
糠漬け、ひじき油揚げトムヤム佃煮

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美味しそうなお刺身に出会ったので。
右端、尾赤アジ、昨年始めて知ったのですが、
とても美味しいお魚です。右下、たっぷりの大葉。
お刺身は好きなのですが、刺身一切れに大葉1枚は
欲しいです。

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ご飯が進まないはずのないおかず達。

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信頼出来る粉が手に入った時は、
新鮮なうちに調理します。
この日はチャパティ。
野菜の上に乗ってるのは、漬かり過ぎた大根糠漬け。
乳酸発酵の酸味と塩気が、サラダに良く合います。

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暗くて分かりにくい。
夏の日中は電気を消すと涼しいので。

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夏でも食べたくなる。

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ナス・ピーマン炒め。
アルミホイルのは、ハツ、レバー。
人生の大半を加工品過ごしてきたので
まさか、自分でさばくようになるとは、
夢にも思いませんでした。

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前日の炒めものに、冷凍しておいたブリ照りが
加わりました。

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引き出しの奥から
いつだったか、どこかで買った茶そばが。
とろろそばで頂きました。美味しかった!

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セロリとタコのパスタ。
塩とオリーブオイルだけですが
「もう何でこんなに美味いんだ?」
と毎回思います。
とうもろこし、大好き!

8月初旬、食欲はまだ衰える気配なし。

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2017年7月のご飯 3 蒸しパン


冷凍しておいたチャーハンをグリル温め、
こんがり焼きチャーハンで美味でした。
ゴーヤ佃煮のせ。

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深田先生、豚バラ焼きとレンズ豆カレー。
左、小ナスの浅漬け。
ゴーヤ佃煮のせ。

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ご飯になめ茸、ゴーヤ佃煮のせ。
小茄子と、ナス鶏の酢醤油煮。

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しらす丼。
ブリ照り焼きも完成品を冷凍しておいたもの。

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この日もしらす丼。
上の茶色いのは、自家製ハリハリ漬け。
「こんなに美味しいと知っていたら、
もっと早く作って!」たと思った。

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自家製、蒸し全粒粉パン。
フォカッチャの様な口当たりの
優しいもちもち感がたまりません!

全粒粉200gに塩小さじ0,5〜1、
イースト、メープル各小さじ1、
水180CCを混ぜてキッチンペーパーにのせ、蒸し器にセット。

(家はルシエです。直径20センチ程の大きさがちょうどよく
容器一杯に蒸しパンになるので、型紙の必要がありません。
だいたい厚さ7〜8CM、直径20CMの蒸しパンです)

数時間(2〜4時間)放置、膨らんだままで10分蒸して完成。

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何とも半端な仕上がりの卵焼き。
スクランブルにしつつも、やはりまとめたくなり、
半端な気持ちの表れがそのまま食卓に。

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キラキラきれいなイワシ、千葉産。
あまりのきれいさに即買い。最高超美味。

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久々、つけ麺。
もやしとキクラゲの和え物、トマト
めかぶオクラ、鶏胸肉酒蒸し

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こちらはイワシの蒲焼。
ご飯進んじゃいます。

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深田先生、レンズ豆カレーと豚バラ焼き、お気に入り。
切り昆布煮と、なめ茸ものってます。

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切り昆布のせご飯、味噌汁、糠漬け
キクラゲ卵炒め、しらす煮、豚肉玉ねぎ炒め

7月のご飯ですが、
まだ夏バテもなく、毎日よく食べてます。

2017年7月のご飯 2


辛くないレモンカレー、
左上、自家製味噌南蛮を作ってみました。
日が経つにつれ、まろやかさが出てきて
辛旨、美味。

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深田先生、飴色玉ねぎで豚生姜焼き丼。

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キャベツ、豆腐、味噌生姜に
山椒で和風麻婆豆腐を作りました。おすすめ。

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深田先生、この日は玉葱の甘さなし豚生姜焼き。
ガツンとパンチの効いた男飯って味でした。

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上で横たわっているのは、ヒイカさん達です。
スルメイカとも、ヤリイカ、ホタルイカとも
違う、ヒイカ独特の味、食感。
蟹と海老の間の味にも感じます。美味しい。

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右上、イワシ煮付け。
千葉産、近海物の魚は、新鮮で本当に美味しい。

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焼きうどん。
ピーマン多すぎたかなと思いましたが、
多めで大正解、夏のピーマンは美味しい!

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久々、普通のカレー。
オールスパイスたっぷりなので
漢方っぽい味でした。

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雑穀ごはん、味噌汁、糠漬け、
納豆、海苔、ゴマ、味噌南蛮

こういう朝ごはんっぽいのが好きです。

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深田先生、この日は厚切りバラ肉を塩コショウで。

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私は肉なしで。十分、ガツンときてました。

2017年7月のご飯 「心底、食べたい物」


朝の味噌汁。
どんな薬、サプリより効きます。

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分搗き麦ご飯、溶き卵味噌汁、糠漬け
納豆、胡瓜茗荷の塩もみ、なめ茸
里芋大根煮、松前漬け

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分搗き麦ご飯、味噌汁、しらすおろし、
グリーンカール、若竹煮、糠漬け、ピーマン煮浸し鰹節和え

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トマト・パクチー・卵の雑炊
松前漬け、胡瓜茗荷塩もみ

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分搗き麦ご飯、味噌汁、糠漬け
納豆、ピーマン煮浸し鰹節和え
松前漬け、千枚漬け

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分搗き麦ご飯、味噌汁、糠漬け
納豆、胡瓜塩もみ、とろろなめ茸

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分搗き麦ご飯、味噌汁、糠漬け
納豆、胡瓜茗荷の塩もみ、なめ茸
砂肝生姜醤油煮、松前漬け、人参シリシリ、伽羅蕗

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焦がし豚バラ丼、伽羅蕗
山芋なめ茸オクラ、糠漬け

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分搗き麦ご飯、味噌汁、糠漬け
納豆、めかぶ、なめ茸
わらび油揚げ煮、ゴーヤチャンプル

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分搗き麦ご飯、味噌汁、糠漬け
わらび油揚げ煮、ゴーヤチャンプル


自分で言うのも何ですが、
「よくぞ、ここまで真っ当な食生活になったもんだ!」
と思います。
基本食ブログを振り返ると、
過去のジャンク生活、不摂生で溜め込んだ
毒素や、肉体のひずみを、何年もかけて
精算し続けてきたんだなぁと思います。

途中起きてくる様々な不調の度に
自分の身体が本当に必要としているもの、
細胞レベルの回復を促すことが出来るものは
こういうものなんだなぁと思い知らされました。

健康度が上がるにつれて、
その美味しさが、本当に幸せで、
「身体に良いから食べる」のではなくて、
心底、食べたいものになりました。

2017年6月のご飯 3

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レモン豆乳ヨーグルトカレーです。
たっぷりのレモン果汁と、豆乳ヨーグルトの
まろやかさ、予想外にカレーに良く合い、
何とも爽やか美味カレー、ビックリしました。


茗荷の味噌汁が美味しい時期に
なってきました。

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一年中、大好きな磯辺餅と味噌汁の朝食。

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分搗き米、味噌汁、糠漬け
ゼンマイと油揚げの煮物、ヤリイカ煮

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左端、ゴーヤは醤油で煮ただけなのですが、
これが一番ハマりました。

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またまたレモンカレー。
醤油ゴーヤのトッピングが良く合います。

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いよいよ、とうもろこしの季節!

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見づらいですが、中央上の漬物の茶色いのは
実家の母が漬けてくれた
らっきょうの醤油漬けです。
残りわずかになってきました。

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右上のキンピラは、大量に作ったものを
冷凍しておいたものです。便利。

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茶色い食卓。
地味ですが、こういうのがご飯美味しいんですよね。

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四方竹の若竹煮。美味い。

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通年可能な、食事内容。
基本食の調味料 (化学調味料未使用)
基本食のレシピ
パン・スイーツレシピ (砂糖、牛乳、卵未使用)
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