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2018年8月のご飯 3 「こんなに簡単に痩せるのか」

長年、調整に来られているHさん。
どう見ても、10キロ位痩せたように見えたので聞いてみると、
「中心軸の掲示板に貼ってあったことをやってみたんです」
Hさんが見た掲示物というのは、花粉症やアレルギーなどが書かれたものだったと思うのですが、
「毎朝、牛乳を入れたカフェラテを飲んでたのをやめて、日中のカフェラテもブラックコーヒーにして、肉類を少なくしました。」他は何もせず、これだけで無理なく8キロ減。
砂糖、牛乳、肉・・。なるほど、アレルギー情報で避けたい食品に書いてありました。
実にわかりやすいお話でした。

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特に中華材料は入ってないけど、
キクラゲ入りの野菜炒めを丼にすると中華丼と思う

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トムヤンクン、パクチー、豚肉炒飯
らっきょう、ナス浅漬け

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夏野菜のトマトカレー、ぬか漬け
なめこオクラ味噌汁、めかぶ、納豆、とろみ祭り。

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深田先生は、豚ステ乗せ。
花粉症シーズン中、ほぼ菜食で痩せてしまったので、
せっせと肉食中。私達の体験からは、肉食は太りたい時にするものという感覚です。
冒頭のHさんの体験でもわかりますが、動物性食品少なめの穀物菜食を中心とした食事で太るのは難しいと思います。

糖質制限=米は太る、肉は痩せるかのような錯覚に陥ってる方が
多いのですが、ここでの糖質は砂糖、果糖などを中心とした
菓子、パン類、果物などのことであって、主食である米を含むのは間違いです。

痩せたい、痩せないという方に多いのが、朝食ヨーグルト、シリアル、サラダ、果物をかかさない(野菜ジュースなど含む)タンパク質が足りないように、肉魚は毎日欠かさず。お米少なく・・。恐ろしいほど、皆さん同じような食生活を話されます。

いかにも栄養バランスよろしくな感じですが、穀物と日本人の腸にあった発酵食品の不足で、代謝が悪く、便秘の方がほんとに多いです。

蓄積された冷えと、乳製品、腸内環境劣化の蓄積は、ガンのリスクを高めます。

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ゴーヤ少ないけど、ゴーヤチャンプルです。
辛味噌味。

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右下、えのきとなめこの味噌汁・・。
きのこを食べ物と思えすに、35を過ぎてようやく、えのきを食べられるようになった私としては
えのき、なめこのダブルきのこの味噌汁といのは、
「奇跡の味噌汁!!」とでも呼ぶべき位の凄い一品の出現なのです。

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丼にキャベツも乗せるようになってから、次第に乗せものの許容範囲が拡大。

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冷房で冷えたのでうどん。
夏の方が冷えが怖いです。

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右真っ暗のは、イカ焼き。
里芋と玉こん煮物。みょうが胡瓜わかめ酢の物、
小松菜油揚げ煮浸し、オリーブ。
どう見ても晩酌なメンツ。

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またしても写り悪いですが、シラスと焼きなすのパスタ。激ウマでした。

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こないだの辛味噌ゴーヤが凄く美味しかったので
今回はゴーヤたっぷり使い。

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深田先生、豚肉をトムヤムクン、パクチー、レモンで調理。
ほんとに料理上手です。

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2018年8月のご飯 2 間違い探し

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肉なしゴーヤチャンプル、目玉焼き乗せ
なめこわかめ汁、とろろ芋、糠漬け、
納豆付き 畑中

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豚肉乗せ 深田

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ナストマトカレー、かぼちゃ
厚揚げ味噌汁、糠漬け
納豆付き 畑中

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豚肉乗せ 深田

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ナス煮浸し、胡瓜ナムル、高野豆腐そぼろ
ぬか漬け、えのき豆腐わかめ味噌汁、卵焼き

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豚肉乗せ 深田

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豆とえのきのカレー、キャベツ、漬物
めかぶ、なめこ豆腐味噌汁、
畑中 納豆梅干付き

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豚肉乗せ 深田

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えのき、人参、大根カレー、キャベツ・トマト
糠漬け、オクラみょうが味噌汁、豆乳グルト
納豆付き 畑中

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豚肉乗せ 深田


2018年8月のご飯 

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豚バラ塩焼きとキーマカレー丼
オクラ味噌汁、つるむらさき、糠漬け

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深田先生、この日は生姜焼きで。

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豆腐ゴーヤ炒め、左横は豆のトマト煮。

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ブリ塩焼き、ご飯、味噌汁、ナスオクラ酢醤油漬
ぬか漬け、トマト、ツルムラサキ

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豆とえのきのカレーと豚、卵丼
またまたツルムラサキ、オクラ味噌汁、糠漬け

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中央黄色いのは、鶏胸のレモンカレータンドリー
食べやすく切った鶏胸をポリ袋に入れて、
好みのスパイス、醤油、レモン果汁でモミモミ。
一度に数袋作って冷凍保存してます。
フライパンにクッキングシートを引いて焼くので洗い物も出ずおすすめ。

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野菜炒めにきくらげが入ると中華丼になる

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夕飯で残った枝豆ととうもろこしをカレーに。
目玉焼きと一緒にご飯にのると何かそれなりの雰囲気。

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素焼きしたナスとフレッシュトマトのパスタ

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五分搗き米麦ごはん、サバ塩焼き、
焼きなす、塩らっきょう、ゴーヤ豆腐

やはりこの時期は夏野菜と、カレーが多いです。
深田先生、一定量の豚肉摂取を継続中。
花粉シーズン以外は、特に問題のない様子。

2018年7月のご飯2 暑い時こそ熱いお茶

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半端に残った野菜達のカレー、もずく酢、漬物
トマト、ナス煮浸し

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半端に残った野菜達のカレーの半分はキーマにしました。
一度に二種作ることが多いです。


夏になると全国各地の枝豆を食べ比べます。主食のように食べれる位、枝豆好きです。
深田先生好みの酸っぱ辛い肉野菜炒めの下はそうめん。和え麺独特のつるつる感。

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連日の猛暑でも、やっぱりこういうご飯が食べたくなります。

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塩とオリーブオイルのパスタに野菜のトマト煮、
とうもろこし、上の小さいのは、パンチェッタ。
深田先生、2度めのパンチェッタは、
塩コショウ、MIXハーブ、セージの三種を作ってました。

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夕食というか、晩酌。
そうめん、イカ煮、レバー、枝豆、青菜、漬物、
えのき酢醤油、ヤゲン軟骨クミン炒め
お酒を飲む時は、動物性食品を食べます。

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生姜たっぷり味噌野菜にゅうめん

暑くなり始めに、油断して冷たい飲み物を続けて飲んだら
癒えない乾き、身体の重さ、だるさ、食欲低下などなど、見事に夏バテに。

「暑い時こそ熱いもの」の言葉通り、熱いお茶、朝粥、味噌汁などで
胃腸を温めるようにしたら、みるみる回復。

夏に限らずですが、胃腸は冷たいものの処理は苦手な様です。

2018年6月


ご飯の上の卵が麻婆に追いやられてる感じ

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新鮮美味なカブに出会えたので、
カブの葉パスタ

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キャベツ千切りどっさり

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畑中、納豆汁好き。

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朝粥は定番

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鶏の照り焼きを作ってみたけど、
この手の甘めの味はご飯が進まないのを改めて実感した

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ひじきじゃこ飯、玉コン入り濃厚味噌汁

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パエリアランチ
全体的には美味しかったけれど、どうも満たされず。
外食は塩気が薄いからかなぁ

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分搗き麦ごはん、豚汁、白滝醤油煮、厚揚げピーマン

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左上にとうもろこしが。
いよいよシーズンの始まり

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作り置きとも残り物ともいう、冷蔵庫にあるものを並べた

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見た目全然わからないけれど、豚肉の下はトマトカレー

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右下黒い物体は・・
味噌汁。「・・もう少し写りを気にしないとな」とさすがに思う。
もずくの上は酢醤油卵。
私の分だけだと、ほんとにやっつけだなぁと思う。

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これまた見た目はわからないけど、トムヤンクン味の野菜スパ。
右は大好きなプンパニッケル

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久々にゴーヤチャンプルを作った。
肉なしのほうが美味いなと思う。

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品川駅ナカ「キャンプ」というカレー屋さん。
一日分の野菜カレーというのが売りらしく、
確かに野菜てんこ盛り。ご飯大盛り300グラムまで無料が嬉しい。
右はチキンカレー。それぞれルーの味も違い、どちらも美味しい。

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右、白身が崩れた酢醤油卵。見つめられてる感じ?やや怖い。

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シンク下の片付けをしてたら白玉粉を発見!
深田先生がお団子にしてくれた。

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黄色いのは、卵焼きから炒り卵になったもの。
卵焼きを作る時に、考え事をしていると炒り卵になる。

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お湯に落として加熱した卵を「ポーチドエッグ」と呼ぶことを知った

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大きなブリ塩焼き

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大根しらすパスタ。
大根がこんなに合うとは思わなかった

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みょうがの味噌漬け、最高に美味しい
基本食の調味料 (化学調味料未使用)
基本食のレシピ
パン・スイーツレシピ (砂糖、牛乳、卵未使用)
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