2018年7月のご飯1 フォーが仲間入り


ご飯に昨夜の枝豆の残りが。
ゴーヤは醤油煮が、シンプルに美味しい。

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ご飯、漬物、味噌汁。
大葉、とろろ芋、海苔、酢醤油卵

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お休みだったので、久しぶりにお昼はトマトパスタにしました。
深田先生作、パンチェッタ入り。
卵サンド、手作りはやっぱり美味しい。

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しらす丼、野菜炒め、糠漬け、納豆、味噌汁。
右端小さいのはナスの煮浸し。
醤油と酢でサッと煮ただけですが、激旨!
やっぱり旬のものは違います!

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しらす丼、めかぶ、鮭、糠漬け、ナス煮浸し、味噌汁

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今年はフォーに目覚めました。
何がいいって、下茹で不要、冷凍保存で、食べたい時にすぐ出来るものということを知ったから。
お米と同じで、水に40〜60分位浸しておくと、あとはスープにいれて2,3分(好みの硬さに)で完成。
水に浸しておくと、みるからに食べられそうな弾力になってくるので、それを小分けにして冷凍。
小麦の乾麺だと食べる前に茹でるので洗い物も増えるし、暑い夏は出来れば避けたい時もあります。
味や歯ごたえはもちろんですが、このお手軽、便利さはたまらぬ魅力です。
この日は醤油ベース鶏ももと、レモン、ナンプラーで。

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翌日は豚肉入りのフォー。酢醤油ベースだったせいか、肉じゃがっぽい味。

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麦ごはん、ブリ煮、オクラトマトわかめ、漬物、
昨晩残ったフォー。粉々だけど、美味しい。

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また普通の和食でほっと一息。

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今度は豆カレーを作りました。
暑い時はやっぱりスパイス、欲しくなります。

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翌日も残りカレー。右上は豆乳ヨーグルト。
カレーにかけて食べるのも美味しいです。

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深田先生、定番の豚生姜焼き丼。
最近は山盛りキャベツと共に。
みょうがとなすのお味噌汁、夏の美味しさ。

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目玉焼きが乗るだけで、すごくボリューミーに感じます。
別皿だとそう思わないかも。


前回が1月の記事。恐ろしく久々のアップです。
もう夏野菜、夏メニューになってる。
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2018年2月のご飯

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ようやく基本食ブログをアップ出来るようになったものの、
半年分の写真・・。今更2月に食べたもののコメントもないだろう。
しかし、せっかく撮ったので、月ごとにアップしておくことにした。

2018年1月のご飯3

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タコブツ、大葉、めかぶ
麦分搗きご飯、もやし豆腐味噌汁

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根菜煮物、めかぶ、漬物
麦分搗きご飯、味噌汁、目玉焼き

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豚丼、根菜煮物、漬物
小松菜の深漬けが野沢菜そっくり味

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朝粥、糠漬け、ハリハリ漬け、梅干、黒ごま

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そぼろ丼、味噌汁、松前漬け、カブぬか漬け

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豚丼、根菜味噌汁、白菜・ナス漬け、小松菜おひたし

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雑炊、ピリ辛こんにゃく、小松菜おひたし、白菜漬け
今年は白菜漬けが美味しく出来て嬉しい

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塩とオリーブオイルのパスタに残った鶏のトマト煮添え、茹で卵
全粒粉蒸しパン、チーズ

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生姜焼き、しらす、人参サラダののった丼、白菜漬け

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私は納豆しらす丼、根菜煮物、小松菜お浸し、糠漬け

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深田先生は豚丼で。
この頃はまだ花粉シーズンではなかったので、順調に体重が増えていた頃。

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朝粥をすると、胃腸の調子がよくなるのか、お昼にしっかりお腹が空きます。。

2018年1月のご飯 

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具が多すぎてうどんが見えませんが、
味噌煮込みうどん

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分づき米麦ごはん、キムチゲ風味噌汁
根菜煮、糠漬け

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クライアントさんの出産祝いのお返しにすごく美味しいお蕎麦を
いただきました。この日はかけで。

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翌日はざるそば。

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右よこ、自家製ハリハリ漬け。
いちょう切りにした大根を干して、酢醤油で漬けるだけですが、
一度作ったらあまりの美味しさに、すっかりハマりました。

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深田先生は豚丼で。

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野菜炒め、隠し味に五香粉が入っています。
ソース焼きそばのような味になるのが不思議です。
醤油、酢、オイスターソース、塩コショウ、五香粉

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多めに煮ておいた砂肝を小分けにして冷凍保存。
食べる時はアルミホイルでグリル温めしますが、
弱火で15分くらいじっくり長めに温めると、
びっくりするくらい柔らかい砂肝になります。

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目玉焼きそぼろ丼。

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卵粥、鶏がんも煮、根菜煮、漬物

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ロールキャベツで有名な新宿アカシアでランチ。
初めて行きましたが、箸で切れるロールキャベツにびっくり。
ご飯とロールキャベツ、いたってシンプルですが、これが中々
ご飯に合う美味しさで。写真じゃわかりにくいですが、ご飯も多めで結構なボリュームです。

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夕食は軽めに済ませました。

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朝からかけそば、松前漬け

学生時代から調整に来ていたクライアントさんが
年末にかわいい赤ちゃんを生みました。

マス目研究のために生まれてすぐに会わせて頂いたのですが、
生まれたての赤ちゃんを見たのは初めてで、すごく感激でした。

2009年から始めた基本食日記ももう10年になることを
思うと。。歳をとるはずだ〜と思いました(笑)

2018年1月のご飯

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朝粥にハマってます。
この日は梅干し、糠漬け、ハリハリ漬け、松前漬けがお供に。

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野菜トマト煮、砂肝煮、きくらげ野菜炒め、豚焼き、小松菜古漬、全粒粉蒸しパン

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久々の朝かけそば

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深田先生、豚塩コショウ焼き、具沢山味噌汁
きくらげ野菜炒め、ハリハリ漬け

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私も豚肉を少し頂きました。

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よもだそばでそばカレーセット。
こちらのカレーは辛口インドカレー、スパイス効いてます。
私には辛すぎて無理。

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深田先生、今度は豚生姜焼き丼。

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私は豚なしで。

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至福の朝粥。

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おかゆを食べた方が、胃腸が快適になるのか、気持ちよくお腹が空きます。
お昼前にはお腹がグーグーなって、次の食事が更に美味しくなります。

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生姜醤油味の豚そぼろ、目玉焼きにきんぴら乗せ。

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麦ごはんや、雑穀ごはん、おこわなど日によって違うご飯を炊くので
翌朝のお粥も違う味のお粥を楽しんでます。
基本食の調味料 (化学調味料未使用)
基本食のレシピ
パン・スイーツレシピ (砂糖、牛乳、卵未使用)
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