ちゅうしん基本食日記

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２０１７年５月のご飯　３　ご飯・味噌汁の日々

見れば分かりますが、
ご飯の上にきんぴらが乗ってます。

少量ずつ残ったもの。

この日は伽羅蕗のせ。
伽羅蕗と言っても、家では砂糖なしの
甘くない佃煮です。

右上のなめ茸のせ山芋が猛烈美味でした。

左下、この日はおろしなめ茸。

右上、じゃが芋とコンニャクの煮転がし。
連日コンニャク流行り。

こういう食事、心底、落ち着きます。

この日は、ご飯にカボチャが乗りました。

５月頃、ほぼ毎日ご飯と味噌汁でした。

寒暖差が少なく気候が安定してるせいか、
食事もいわゆる中庸な内容続きでした。

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２０１７年５月のご飯　鹿児島からの野菜

左下、野蕗です。
中央、タケノコ、どちらも醤油で煮ただけなのに
激うまでした。
右、小さなブロッコリーの仲間、
上、フキとタケノコの卵炒めは
子供の頃、母が作ってくれたのを思い出し
作ってみました。懐かしい味です。
ジャンクまみれで生きてきたので、
まさか、自分も作る日がくるとは思いませんでした。
どれも鹿児島の親戚から送られてた野菜ですが
確か叔母は８０近く、未だに畑仕事をしているとの事。
環境が身体を作るんだなぁと思いました。

どれも小ぶりな野菜ばかりでしたが
味が濃厚でとても美味しかったです。

大好きな磯辺とお味噌汁の朝ごはん。
白菜漬けが上手くつかりました。

この日は、豆のトマト煮と、
プンパニッケルで。

梅にゅうめん、爽やかな朝です。

トマト煮の残りでパスタ。
もずくめかぶ、セロリトマト、
大根厚揚げコンニャク煮、大葉

分搗き米、具沢山味噌汁、
なめ茸しらすおろし、
ぬか漬け、焼き魚

雑穀ご飯かぼちゃ、味噌汁、
なめ茸、里芋大根煮、糠漬け
納豆、めかぶ

分搗き米、味噌汁、大根里芋煮、
ぬか漬け、ブロッコリー、なめ茸
ナス油揚げ煮

分搗き米、卵、味噌汁
しらすおろし、糠漬け、納豆

２０１７年５月のご飯　希少部位

豆と野菜のカレー、
カブ糠漬け、カブの葉炒め

トマトわかめにゅうめん

この日はスーパーで珍しいものを買えました。
松葉、せせり、さがり、いずれも希少部位だそうです。
初めて聞く名前、早速ネットで調べました。
松葉＝鎖骨　
せせり＝首周りの筋肉
さがり＝横隔膜
どれも弾力と旨味が濃くて非常に美味しかったです。
中医学では、悪い箇所と同じ部位を食べると、
その部位が強くなるという考え方があるそうです。
効果のほどはわかりませんが、どこも強化したい部位ばかりです。

翌日、ヤゲン軟骨。胸骨です。

初鰹〜旬の美味しさ。

分搗きご飯、具沢山味噌汁、納豆
糠漬け、とろろ芋わかめ、

しらすとセロリのパスタ。
またまた鰹。

今年はGW開け後もそんなに暑くならず。
雑穀ご飯、豚汁、白菜漬け
しらす、なめ茸

梅にゅうめん、磯辺餅

分搗き米、イカカレー、糠漬け
めかぶもずく、ホタルイカ佃煮

さんま吟醸干し。焦げました。

２０１７年４月のご飯　４

イカとパクチーのトマトパスタ
新ジャガ煮転がし、茗荷わかめ
かぶの葉炒め、トマト・胡瓜

豆腐とキャベツアミエビ炒めと
納豆丼、小松菜煮浸し、糠漬け

梅にゅうめんとよもぎ磯辺

芋とライ麦パン、イカ焼き
小松菜煮浸し、キャベツ豆腐鰹節炒め
鶏胸肉酒蒸し、もずく、胡瓜

日本橋にあるラーメンやさん
なな連
無化調、もっちり自家製麺、
凄くお腹一杯になりました。

ブロッコリー、トマト・胡瓜
もずく茗荷、ナストマトパスタ、
胸肉酒蒸し
ジワジワ夏野菜が増えてきました。

手前右手の小さいのは
ナスの浅漬け（塩でもんで２時間位）
何を思ったか、スライスじゃなく、
ぶつ切りでしたが、これが中々美味でした。

ナス鶏煮に、豆腐（賞味期限の問題で）と茹で卵を
入れた結果、おでん状態に。
そら豆と、蒸しじゃが、
この日はプンパニッケル。
そしてイカをホイルで温め。
季節感も国籍もゴチャゴチャですが
どれも美味しい。家飯ならでは。

カブの味噌汁、カブの糠漬けに
クラクラでした。

イカ続きです。
そしてタコとセロリのそうめん焼きそば。
茗荷ワカメ豆腐、胡瓜。

２０１７年４月のご飯　３

雑穀ごはん、しらすおろし、
納豆、ブリ塩焼き、糠漬け
かぶの葉佃煮

野菜と豆のカレー、糠漬け

トマトとオクラにゅうめん

イカ、セロリのトマトパスタ
トマト、オクラ茗荷

分搗き米、味噌汁、きんぴら
高野豆腐大根煮、炒り卵
糠漬け、納豆

桜海老、ホタルイカ佃煮丼
とろろ、糠漬け
乾燥でない桜海老は今の時期しか出回らない
そうです。また駿河湾でしか採れないことも
初めて知りました。

連日の桜とほたる。今日は
野菜炒めと一緒にのりました。

久々の雑穀ごはん。

右下、トマトカレーに酒蒸しした
胸肉が乗っています。
胸肉の酒蒸しはカジキマグロに良くにた味です。

深田先生、豚バラステーキのせ
たっぷり糠漬け

晩酌つまみ
かぶとナスのオイスターソース炒めが
簡単激ウマでした。
鶏胸酒蒸し、胡瓜ワカメ茗荷の酢の物
白滝煮、新じゃが煮転がし、プチトマト

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